“春种一粒粟，秋收万颗子”。此刻就正是耕种的好时机，特别是关于许多的蔬菜来说，雨水丰厚，温度适宜，耕种正适宜。

　　在自家菜园里种菜，本是件充溢趣味与成就感的事，既能享受收成的高兴，又能吃上新鲜的蔬菜。

　　可是，有些常见蔬菜看似一般，却隐藏“毒”机，若处理不妥，甘旨瞬间就会变成“风险圈套”。快来看看你家菜园里，有没有这六种自带毒性的蔬菜！

　　这是一种多年生的蔬菜，种一次就能接连采收多年，并且办理比较厨房，颜值也不低，要害吃起来还很甘旨，所以许多人喜爱种。

　　黄花菜怒放时，金黄的花朵宛如一个个小喇叭，非常惹人喜爱。可你知道吗？新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，它自身无毒，但进入人体后，会被氧化成剧毒的二秋水仙碱。

　　要是一次性食用50克以上的鲜黄花菜，短短几小时内，就或许会呈现吐逆、腹泻、头痛等中毒症状。

　　不过别忧虑，聪明的古人早就找到了应对之法。将新鲜黄花菜蒸熟晾干，大部分秋水仙碱就会被损坏。

　　咱们平常吃的干黄花菜，只需提早用清水充沛浸泡，做熟后就能安心享受。那爽滑的口感，鲜美的滋味，调配肉丝或木耳，妥妥的下饭神器！

　　紫背菜因其叶片背面呈紫红色而得名，民间还称它为“补血菜”，说常吃它对身体好，不少人喜爱在菜园里种上几垄。

　　可是，现代研讨发现，紫背菜却含有吡咯里西啶类生物碱，这种物质具有潜在的肝毒性，长时间许多食用，可能对肝脏形成损害。

　　尽管现在关于食用紫背菜的安全剂量尚无结论，但为了健康考虑，仍是尽量少吃为妙。假如真实馋这一口，烹饪时必定要充沛焯水，调配其他食材一同炒制，削减单次食用量。

　　刀把豆，也便是刀豆，豆荚扎实，形状像把小弯刀，是许多南方人爱种的蔬菜，它的产值高，办理粗豪，在宅院里，菜地里扔几粒种子就能活，产值还不低。

　　刀豆一般都是拿来做酸菜，像剁椒刀豆便是许多湖南人爱吃的“坛子菜”。可是刀豆也很风险的。

　　它含有皂素和血球凝集素，假如没有煮熟煮透，这两种毒素就会“无事生非”，引发厌恶、腹痛、头晕等中毒症状。

　　想要安全享受刀把豆，记住“一泡二煮三久炒”。先把刀把豆切成小段，用清水浸泡半小时；然后放入开水中煮10分钟，捞出沥干；

　　最终再下锅大火翻炒20分钟以上，直到豆荚完全熟透，色彩由鲜绿色变为暗绿色，口感绵软无豆腥味才行。

　　芋头的块茎埋在土里，表面毛烘烘的，看起来憨厚老实。可当你徒手剥皮时，它就会显露“真面目”——黏液中含有的皂角苷，会让皮肤又痒又痛，乃至红肿过敏。

　　处理芋头时，戴上手套是要害。要是不小心被黏液“进犯”，可以用白醋或柠檬汁冲刷，酸碱中和能有用缓解不适。

　　蒸熟的芋头绵软甜美，淋上红糖浆，或是做成芋头泥，都是令人难以抵抗的甘旨。

　　但要留意，生芋头的块茎中还含有草酸钙针晶，生食会影响口腔和咽喉，必须煮熟后再吃。

　　魔芋也是全株有毒的植物，特别是它地下块茎的毒性特别强，含有葡甘聚糖生物碱，生食会导致嗓子胀痛、呼吸困难。

　　但中国人的才智不可以小看，通过切片、暴晒、石灰水浸泡、重复蒸煮等一系列杂乱工序，魔芋就能“面目一新”，变成餐桌上的美食。

　　魔芋豆腐口感Q弹，低卡又饱腹，是瘦身人士的心头好；魔芋粉还能做成凉皮、果冻，吃法多样。

　　凉薯，又名沙葛，外皮黄白，肉质皎白，咬上一口，汁水四溢，清甜可口，许多人喜爱直接当生果生吃。

　　但需求留意的是，凉薯的种子和茎叶含有鱼藤酮，这是一种有毒的杀虫剂成分，必定不可以食用。

　　食用凉薯时，必定要把外皮削洁净。尽管凉薯自身无毒，但它性凉，脾胃虚寒的人不宜多吃，避免引起肠胃不适。

　　这些自带毒性的蔬菜，并非祸不单行，只需把握正确的处理和烹饪办法，就能趋利避害，将它们变成餐桌上的甘旨。

　　快检查一下自家菜园，看看有没有这些“风险分子”，也别忘了把这些常识共享给身边的人，让我们都能吃得安全，吃得定心！